Receita Coxinha de Frango Crocante - Receitas da Vovó

Coxinha de Frango Crocante



Receita Coxinha de Frango Crocante

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Ingredientes

MASSA:


1/2kg de batata
1/2kg de farinha de trigo
2 caldos de carne
1 maço de manjericão
1 litro de água
100g de margarina culinária



RECHEIO:


1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xic. de chá de gengibre fervido e triturado
1/2 xic. de chá azeite
salsinha
sal a gosto
3 dentes de alho
azeitona picada
pimenta a gosto



EMPANAR:


1 clara + 1/2 xic. de chá de leite
300g de farinha
Fritar em óleo quente!



Modo de preparo

MASSA:



Cozinhe a batata, assim que estiver em ponto de purê, desligue e bata em um liquidificador com o manjericão.



Coloque em uma panela a batata batida, 1l de água com os caldos de frango e a margarina.



Misture em fogo até derreter.



Acrescente a farinha e mexa bastante, até desgrudar da panela.



Coloque em uma superfície lisa e limpa e deixe esfriar (aprox. 20min)



RECHEIO:



Refogue no azeite a cebola, alho, frango desfiado, gengibre, tomate e azeitona.



assim que pegar cor, coloque os outros temperos e antes de desligar o fogo, acrescente a salsinha.



modele as coxinhas do tamanho que desejar, passe pela mistura de clara e leite e depois passe pela farinha!



agora é só fritar em óleo bem quente!




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